Arroz & Saladas

Arroz & Saladas

Arroz à Grega

 

INGREDIENTES:

  • 3 xícaras de arroz
  • 6 xícaras de água
  • 1 caixa de passas
  • Queijo parmesão ralado
  • 5 colheres de ervilha
  • Manteiga
  • Óleo
  • Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
  • Sal

 

Modo de Preparo
  1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo.
  2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido.
  3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.
  4. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.
  5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas.
  6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande.
  7. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão.
  8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

 

 

Bolinho de arroz

 

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de chá de arroz cozido
  • 1/2 xícara de chá de queijo ralado
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de cheiroverde picado
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • óleo para fritar

 

 

Modo de Preparo
  1. Misture tudo muito bem.
  2. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.
  3. Escorra sobre papel absorvente.

 

 

Arroz de forno

 

 

INGREDIENTES:
 

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras de (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto
Modo de Preparo 
  1. Bata os ovos , tempere com sal e junte a salsa.
  2. Aqueça o óleo, junte os ovos batidos e deixe fritar sem parar de mexer.

  3. Quando estiverem cozidos, junte o arroz, coloque em uma forma refratária, polvilhe o queijo e leve ao forno, por 15 minutos.

 

Salpicão de frango

 

INGREDIENTES:

  • 1 frango assado pequeno desfiado
  • 100 g de passas sem semente
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
  • suco de 1 limão
  • 2 xícaras de molho de maionese
  • 1 pote de iogurte natural
  • manjericão

 

Modo de Preparo

 

  1. Desfie o frango assado.
  2. Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer.
  3. Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão.
  4. Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar.

 

Delícia de Maionese

 

INGREDIENTES:

  • 1 kg batata
  • 1 cebola pequena a média
  • 200 gr de cenoura
  • 1 tomate

 

Para o creme de maionese: 2 ovos

  • 1 litro de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
  • sal

 

Modo de Preparo

 

  1. Cozinhe a batatas descascadas e com sal.
  2. Cozinhe as cenouras com sal e três colheres de chá de açucar, para aceentuar o gost oda cenoura.
  3. Pique a cebola, o menor possível, as batatas, a cenoura e o tomate, misture tudo e reserve enquanto prepara a maionese.
  4. Em um liquidificador, coloque os dois ovos crus, uma pitada de sal e outra de açúçar, duas colheres de sopa de limão ou vinagre e cubra as pás do liquidificar com azeite.
  5. Bater ligando e desligando por três a cinco vezes.
  6. Em seguida, ligue o liquidificador na velocidade mais alta e comece a adicionar o azeite sem parar até que forme uma pasta consistente.
  7. Isto é, o azeite não se misture a pasta formada.
  8. Misture a pasta de maionese aos ingredientes ainda mornos, deixe esfriar mais um pouco e leve a geladeira para que fique fria.
  9. É só servirDica: Se ainda desejar, poderá adicionar camarão, ficará mais deliciosa.